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de Flageolaid

En espérant que cela soit utile :

Cuisson des pâtes
Choisissez une casserole adaptée à la quantité de pâtes à cuire : une petite casserole si vous êtes seul(e), une grande si vous cuisinez pour toute votre famille.
Remplissez-la d'eau froide jusqu'aux deux tiers environ et mettez-la à chauffer à feu vif. Pour accélérer la montée en température, il est possible de couvrir la casserole avec un couvercle. Il est très fortement recommandé de surveiller la casserole durant toute la durée de la cuisson.
En attendant que l'eau arrive à ébullition, dosez la quantité de pâtes désirée.
Lorsque l'eau bout, ajoutez une pincée de sel (si vous l'ajoutez avant, vous augmentez le temps nécessaire pour atteindre l'ébullition), puis les pâtes.
Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la casserole.
Normalement, le temps de cuisson est indiqué sur le paquet, mais goûtez les pâtes pour déterminer où en est la cuisson.
Lorsque les pâtes sont cuites à votre convenance, coupez le feu, retirez la casserole et égouttez vos pâtes à l'aide d'une passoire.
Pour éviter que les pâtes ne collent, ajoutez tout de suite une cuillère de sauce ou un filet d'huile d'olive (vous pouvez également les rincer brièvement à l'eau froide, mais ça les refroidit).

Cuisson du riz
Rincez le riz à l'eau froide et versez-le dans un casserole.
Ajoutez un bouillon cube émietté, un peu de poivre et, si vous en avez, une graine de cardamone fendue, ainsi qu'une étoile de badiane.
Versez dans la casserole un volume d'eau correspondant à une fois et demie votre portion de riz. (exemple : pour 100g de riz, ajoutez 150ml d'eau)
Faites chauffer la casserole à feu vif. Lorsque l'eau entre en ébullition, coupez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle en fer.
Laissez la cuisson se poursuivre ainsi durant huit minutes, l'eau va être entièrement absorbée par le riz.
Ôtez la cardamone et la badiane, puis servez.