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de Flageolaid

Pommes de terres rôties pour 4 personnes :

- 500g de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 càs d'herbes séchées (au choix)
- 10g de beurre
- huile d'olive
- sel
- poivre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Écrasez l'ail.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle (les deux combinés vont permettre aux pdt de colorer sans accrocher au fond de la poêle).
Ajouter les pommes de terre et l'ail dans la poêle.
Faites cuire 20 minutes à feu fort en remuant régulièrement.
Baissez le feu.
Salez, poivrez, ajoutez les herbes.
Poursuivez le cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et bien dorées.
Servez chaud (et n'oubliez pas d'enlever l'ail).


Purée pour 4 personnes :

- 500g de pommes de terre
- 10g de beurre
- 5cl de lait
- 1 pincée de muscade moulue
- sel
- poivre

Épluchez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 40 minutes.
Égouttez les pomme de terre.
À l'aide d'un moulin à légume, réduisez les pommes de terre en purée.
Ajoutez le lait et le beurre, puis mélangez, la texture doit devenir un peu crémeuse (au besoin, rajouter du lait).
Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Mélangez une nouvelle fois, puis servez.


Frites pour 4 personnes :

- 500g de pommes de terre
- sel
- huile de friture

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets.
Laissez tremper les frites dans une casserole remplie d'eau durant 30 minutes (grâce à ce trempage, elles seront moins molles à la fin).
Faites chauffer l'huile de la friteuse jusqu'à 150°C.
Placer quatre poignées de frites dans le panier de la friteuse et faire cuire 6 minutes.
Laissez l'huile remonter en température et recommencez jusqu'à ce que toutes les frites soient pré-cuites.
Faites chauffer l'huile à 180°C et plongez-y quatre poignées de frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3 minutes).
À nouveau, recommencez jusqu'à ce que tout soit cuit.
Salez les frites et servez


Salade de pommes de terrespour 4 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 1 boîte de thon nature
- 2 œufs
- 1/2 oignon rouge
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càc de sarriette
- 1 càc de thym
- 1 càc de basilic
- 3 càs de mayonnaise

Épluchez les pommes de terre.
Faites-les cuire 25 à 30 minutes dans un grand volume d'eau bouillante (il faut qu'elles soient encore un peu fermes).
À 4 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les œufs.
Égouttez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Ôtez les coquilles des œufs.
Émincez l'oignon et laissez-le mariner 10 minutes dans le vinaigre.
Égouttez l'oignon.
Mélangez la mayonnaise et les herbes.
Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients et mélangez.
Servez.

Vous pouvez remplacer le thon par du bacon grillé.