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de Flageolaid

Pour accompagner 6 assiettes de pâtes :

- 500g de coulis de tomates
- 1 boîte de tomates concassée
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 300g de bœuf haché
- 1 sucre
- 1 bouillon cube (ou 1 càs de sauce Worcestershire)
- 2 feuilles de laurier séché déchirées en deux
- 1 càc d'origan séché
- 1 càc de sarriette (facultatif)
- 1 pincée de piment
- sel, poivre
- huile d'olive

Émincez l'oignon et l'ail.
Faites chauffez l'huile à feu moyen dans une casserole, puis faites-y revenir l'oignon, puis l'ail et le laurier une minute afin qu'ils colorent.
Ajoutez le bœuf hachée (qui doit être sorti du frigo un bon quart d'heure avant). Faites colorer la viande.
Baissez le feu.
Ajouter les tomates concassées et le coulis de tomates. Remuez.
Ajoutez le sucre, le bouillon cube émietté (ou la sauce Worcestershire), les herbes et le piment.
Au bout d'un quart d'heure baissez sur feu doux.
Laissez mijoter une heure minimum, en remuant régulièrement afin que le fond de la casserole ne brûle pas. N'oubliez pas de goûter la sauce et d'ajouter sel et poivre si besoin.