Le gras, c'est la Vie.

[DimoniaK]

Perso, je fais mes meringues avec 3 blancs d'oeufs, 60g de sucre et 30g de sucre glace. Mais t'as une poche à douille ou pas?

Aussi, une recette de cheese-cake new-yorkais:

Spoiler :

http://les-gourmandises-de-delphine.ove ... 05909.html

D'ailleurs, il me semble que j'ai des photos, je les mettrais plus tard.

[Electromignion]

Une poche à douille c'est quoi ? T_T

[Makona1]

[Kuja]

Et ça m'a explosé dans les mains ce matin.

[Electromignion]

Alors non je n'en ai pas.

[DimoniaK]

Alors non je n'en ai pas.

Dans ce cas achète-toi en une, c'est excellent pour les meringues et les trucs du genre

[Electromignion]

Merci, mais euh comment on prépare le mélange pour les meringues.

[DimoniaK]

Tu bats les blancs en neige avec le sucre, puis t'y mets dans la poche à douille.

[Electromignion]

Ok après je passe au four ?
Sur du papier sulfurisé ?

[Demoizel]

Je suppose. C'est ce que j'aurais fait, pour ma part
J'adore le titre de ce topic, c'est vraiment trop beau. Je ressortirais quelques recettes à l'occasion.

[Electromignion]

Ok, Merci.

[Mars]

J'avoue que j'aime bien cuisiné des petits plats, en particulier les desserts.

Par contre, j'ai vu que vous parliez de poche à douille et... j'ai vraiment du mal avec cet ustensile.
Sérieux, vous arrivez à manipuler ce... truc ? xD
A chaque fois que je veux faire de jolie présentation, en ajoutant toutes sortes de crème, sur des muffins par exemple, j'arrive pas à faire autres choses que des gros pâtés.

Quelqu'un a-t-il des conseils pour l'utiliser ?

[Bastien]

Avec une vraie poche à douille et tu as du mal ?

J'utilise des sacs congélation, c'est beaucoup moins précis et on peut se brûler, mais je ne m'en sors pas trop mal pourtant:

Spoiler :

[Voltali Fessenheim]

Tfacon osef de la tête que ca a en entrant, ca aura la même à la sortie

[Mars]

Euh, une vraie, non, je pense que c'est plutôt artisanale. xD

En tout cas elle est beaucoup moins perfectionnée que celle qui est en rouge plus haut dans le sujet.
Mais je dois pas être doué et puis voilà. :p

Edit : oui voilà, ça ressemble à celle de ton image.

Ordairu : Pas d'accord avec toi.
Les gâteaux qui font envie, le côté esthétique compte aussi.
Et entre un gros pâté informe où une jolie présentation, ça éveil toute de suite différemment les papilles. '

[Runown]

Tfacon osef de la tête que ca a en entrant, ca aura la même à la sortie

Quelle poésie !

[Tyriak]

Tfacon osef de la tête que ca a en entrant, ca aura la même à la sortie

Euh, une vraie, non, je pense que c'est plutôt artisanale. xD

En tout cas elle est beaucoup moins perfectionnée que celle qui est en rouge plus haut dans le sujet.
Mais je dois pas être doué et puis voilà. :p

Edit : oui voilà, ça ressemble à celle de ton image.

J'ai eu peur pendant un instant que des photos de ce genre trainent sur ce topic.

Dernier essai, en parlant de meringue, la pavlova.
Un gâteau assez simple, avec une base en meringue, une crème chantilly parfumée d'un doigt de liqueur au milieu mais non sucrée qui contrebalance le sucre du contenant, et des fruits au dessus. C'est joli, frais et excellent.

La recette de Christophe Michalak est disponible ici.
C'est la version fraise/litchi. L'alcool de la crème est donc de la liqueur de litchi.
Cet après-midi, on a tenté la version ananas/mangue/kiwi, avec de la liqueur de coco (Malibu) au milieu. C'était géant.

[Hullabaloo]

MERINGUE.

[Mars]

Et le goût de liqueur est-il prononcé ou non ?

Parce que sinon, c'est pas pour moi. :/
J'aime vraiment pas la liqueur et le Malibu je crois que c'est le pire de tous. xD

J'essayerais de trouver une variante. '

[Tyriak]

Non, c'est juste pour parfumer, ça sent vraiment pas l'alcool.
Preuve : mes soeurs en mangent.