La bibliothèque d'une Mentali
de Soundlowan

Bonjour bonjour !

Comme beaucoup le savent maintenant je pense, la troisième édition du Calendrier de l'Avent a été lancée il y a peu, autour de la gastronomie de cette période hivernale. J'espère que ce thème vous inspirera, mais je me suis dit que si par hasard ce n'était pas le cas j'allais vous proposer une petite liste d'aliments ou de recettes traditionnellement associés aux fêtes de fin d'année, si jamais ça aidait un peu à trouver la bonne idée ! Oui parce que j'aime bien la cuisine personnellement :3

Je précise que ce ne sont que des choses qui me sont venues en y réfléchissant rapidement, et traditionnelles en tout cas pour la France puisque je ne connais quasiment rien d'autres pays à cette période - si par hasard un plat a une autre origine et que je le sais, je le mentionne dans la liste. Si vous avez d'autres recettes en tête pour compléter, n'hésitez pas à m'en faire part que je les rajoute !

Quelques recettes pour l'hiver

- Les sablés : de petits gâteaux qu'on fait souvent par immenses fournées d'un coup chez moi, on s'en sert pour faire des cadeaux notamment. Je sais qu'en Alsace sur un principe similaire leurs gâteaux s'appellent souvent Bredele, mais je ne saurais pas dire quelle est la différence exacte
- La dinde de Noël : on ne la présente plus elle fait partie de toutes les tables de tous les films de Noël, si je ne me trompe pas une tradition qui vient des Etats-Unis à l'origine
- La bûche de Noël : pareil pour le classique, plus attendu au dessert tu meurs
- Le Champagne : histoire de citer une boisson de fêtes, celle-ci ayant l'avantage de convenir tout aussi bien voire plus pour le Nouvel An
- Le foie gras : voilà un aliment typiquement français, et qu'on peut assaisonner presque à l'infini. Je recommande avec un chutney à la figue
- La coquille Saint-Jacques : on y pense moins mais les fruits de mer sont souvent très présents sur les tables festives, et celui-ci se décline aussi pratiquement sur tous les modes. Le classique du classique serait la Saint-Jacques pochée apparemment
- Les huîtres : j'ai l'impression que toutes les familles ont au moins une anecdote sur cette personne qui sait évidemment ouvrir les huîtres, et se fait évidemment mal en les ouvrant
- Le saumon fumé : le must-have de l'entrée pour les convives n'étant ni friands de foie gras ni de fruits de mer, même s'il reste à penser l'alternative végétarienne pour le service ;)
- Le sucre d'orge : les jolies canne à sucre qu'on peut mettre dès l'installation du sapin dans les branches, décoration et dessert à la fois
- Le chocolat chaud : on ne s'en prive pas pour tout l'hiver et pas seulement Noël, je déclare d'ailleurs ouverte cette saison bénie pour le goûter. Ne pas se priver non plus de le garnir de guimauve, chantilly ou autre machin sucré additionnel
- La raclette : ce ne sont pas les amis Suisses qui me contrediront, la saison de la raclette est aussi déjà largement commencée et a l'avantage certain de pouvoir pousser jusqu'à fin février sans souci
- La tartiflette : une sorte de cousine de la raclette si je puis dire, et j'ose l'avouer je préfère d'ailleurs la seconde (oui je sais je suis une hérétique)
- Les chocolats de Noël : souvent réservés aux enfants ce qui est injuste, il en existe de plusieurs sortes. Les plus traditionnels seraient les figurines de Saint-Nicolas, encore une chose qui viendrait apparemment des régions Alsace et proches, mais on en trouve aussi à donner au moment du repas, à offrir en cadeau, à accrocher dans le sapin... Et bien sûr une fois par jour dans les calendriers de l'Avent ;)
- Les papillotes : une sorte de déclinaison très précise des chocolats ci-dessus, la papillote est souvent emballée dans un papier brillant et parfois accompagnée d'un message autour du bonbon. L'intérieur est parfois garni de pâte d'amandes ou autre garniture d'ailleurs
- Les marrons glacés : typiquement le genre de choses qu'on ne trouve qu'à cette période, une sorte de chocolat de Noël pour grands, surtout que ça se glace souvent voire toujours à l'alcool
- Les marrons chauds : la variante familiale, souvent vendue dans la rue en cornet à partager, merci les marchés de Noël pour la gourmandise
- La crème de marrons : peut-être un peu moins répandue mais qui peut elle-même servir dans tout un tas de recettes sucrées, de toute manière tout ce qui est à base de marrons se trouve quasi-exclusivement aux alentours de Décembre
- Le pudding : une idée de nos amis anglais cette fois, pour ceux qui ne connaissent pas la recette originale je vous invite à aller voir c'est savoureux
- Le chapon : une volaille proche de la dinde, surtout parce qu'on ne la trouve dans les rayons ou sur les étals qu'au moment des fêtes ou presque encore une fois
- La truffe : un aliment très rare et donc extrêmement cher de la famille des champignons, eux-mêmes très prisés en hiver, je vous invite à aller voir le prix au kilo de ce truc qui est souvent plébiscité dans les recettes proposées pour les fêtes
- Le pain d'épices : sur une très bonne suggestion de MissDibule, effectivement le classique des sucreries de fin d'année présenté maintenant un peu sous toutes les formes, de la maison d'Hansel et Gretel au bonhomme de Shrek
- L'escargot : il paraît qu'on ne mange ça qu'en France, avec la cuisse de grenouille, mais c'est surtout notre invertébré baveux qui a la préférence pour Noël et le Nouvel An
- Le vin chaud : un autre souvenir récurrent des marchés de Noël, ce vin aux épices embaume facilement toute une place de village
J'espère avoir donné un peu matière à réflexion à certains, je mettrais la liste à jour régulièrement si d'autres choses me viennent ! Je rappelle que ce sont les choses qui me sont venues à moi spécifiquement, selon vos propres traditions familiales il peut vous venir tout autre chose pour évoquer l'hiver et les fêtes et je vous encourage vivement à nous le faire partager au travers du calendrier de cette année ;) De la même manière adapter tout ça à la sauce Pokémon risque de réserver de belles surprises !
Une dernière petite anecdote en guise d'exemple : pour moi Noël est toujours associé aux clémentines et à la brioche, car dans ma famille on se réunit dès 16h pour un goûter qui ouvre la soirée de Noël qu'on fait ensemble le 25 au cours duquel on sert surtout ces deux aliments, accompagnés d'un thé le plus souvent. Si ce ne sont pas des choses qui évoquent spontanément les fêtes dans l'imaginaire collectif, pour moi ça marche à tous les coups !

Par ailleurs comme je le disais j'aime assez cuisiner et échanger autour de la cuisine, et les fêtes donnent l'occasion de nombreuses recettes qui peuvent être revisitées pour un peu d'originalité. Je dois en avoir quelques-unes de sympa dans mes livres de cuisine, est-ce que certains amateurs parmi vous aimeraient que j'en détaille certaines sur ce blog pour décembre ? N'hésitez pas à vous manifester en commentaires !